A table disait ma grand-mère

@Sophia Desliet
@Jean-Jacques Dayries
Merci pour vos commentaires qui me conforte dans le choix que j'ai fait de publier ces recettes. Je vais lire vos ouvrages à mon tour. Si vous le pouvez, envoyez-moi des photos de vos recettes en messages privés.

Merci pour cette transcription de votre précieux patrimoine culinaire familial. On est loin des sophistications chichiteuses d'aujourd'hui. On ne pouvait d'ailleurs que respecter les produits et les saisons. La lecture nous plonge dans ces réunions de famille où l'on s'en mettait "plein la lampe" sans aucun remord!
De plus, les recettes ne sont pas difficiles. On peut les épurer un peu pour les moderniser, par exemple éviter de fariner les sauces pour les épaissir, mais je pense qu'il faut les prendre comme telles. Respecter leur histoire.
Dans le livre "Jungle" que je viens de mettre sur le site, vous pourrez voir quelques descriptions de repas modernes au cœur de l'action. Ils ne sont pas si éloignés de ceux de votre famille.
Encore bravo
JJ Dayries

@Parthemise33
Merci Parthémise. Heureux que ces recettes vous plaisent

@Patrick Le Tiec FANNY DUMOND a raison, c'est un véritable trésor culinaire que vous présentez à nos papilles. Trésor d'autant plus précieux qu'à la différence de celles de Taillevent, Escoffier, Raymond Oliver and Cie, les recettes de votre aïeule sont parfaitement réalisables. Merci Bisous Merci pour ce partage gastronomique

@Paula Pons C'est un peu pour ça que j'ai fait ce livre pour que ça ne tombe pas dans l'oubli. Merci de votre commentaire.

@Monique Louicellier Je vous remercie pour votre commentaire. J'ai cherché des photos de l'époque. De mes ancêtres, j'en ai. Des tables, non. Ce n'était pas l'époque de la photo facile. les couverts et les assiettes appartenaient à mon arrière-grand-mère et à ma grand-mère.

@Blanche de Weerdt
Je vous remercie de votre commentaire. Mettre en ligne les recettes hongroises en VO et en français serait bien aussi.

@Patrick Le Tieck, bonjour. Quel plaisir de relire ces vieilles recettes et surtout de voir les fac-similes de votre grand-mère. Je possède un carnet de recettes hongroises écrit à la main et il est toujours plaisant d'en suivre les indications. Une autre époque, une autre vie, un autre rythme. Merci de nous replonger dans une autre vie.

@Patrick Le Tiec Bonjour et bonne année ! Comme c'est mon anniversaire aujourd'hui et que j'en suis à ma deuxième crême au chocolat avec le cidre paysan qui a explosé partout, y compris sur mon clavier étanche (ah, ah, j'avais tout prévu !), rompant ainsi tous mes serments de diète et de bon sommeil, car il est quand même 3 h 30 du matin,, et alors même que j'ai tenté fort de résister, car je suis trop grosse, la rupture de la digue n'en étant que plus spectaculaire, péchant par lecture abusive également, ayant vu votre livre co-écrit avec votre arrière-grand-Ma, je ne peux que vous envoyer le max d'étoiles pour vous récompenser de la transmission faite des vaillants efforts aux fourneaux de votre aïeule !!! Chère pinmprenelle que vous embrasserez pour moi... NB : Mais parce qu'avec moi, c'est jamais tout cadeau, pourquoi ne pas prendre le temps de collectionner des photos de de la Belle Epoque, voire celles de préparations maisons à l'ancienne authentiques dans nos campagnes qui y ressembleraient ? Et refaire un autre guide avec l'histoire des gens, leur photo à coté de celles de leurs petites boissons ou préparations fétiches... J'ai la chance d'avoir des amis âgés qui font tout eux-mêmes selon des anciennes recettes et qui ont une cave bien fournie, peut-être en avez-vous aussi près de chez vous ?

@FANNY DUMOND : merci Fanny. Ces recettes sont réellement l'image d'une époque ; les expressions, les décorations à base de rondelles de carottes ou d'oeufs durs..., les ingrédients de saison aussi. J'ai précisé qu'une livre valait 500g car des plus jeunes autour de moi (30 ans et moins) ne le savaient pas.